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  Aditivo integral para mortadela
Este integral para mortadela, es una formulación estándar que incluye todos los aditivos que intervienen en su elaboración.

Ventajas de su utilización
1- Seguridad: Es un producto estandarizado que debido a su estricto control de fabricación elimina riesgos por errores de pesado u omisiones.
2- Uniformidad: El fabricante no esta supeditado a posibles cambios en las distintas materias primas, lo que le garantiza características siempre similares.
3- Reducción de costos: En mano de obra especializada para preparar las mezclas.
4- Optimo rendimiento: Los insumos han sido seleccionados y bastamente probados para obtener los mejores resultados.
5- Reducción de mordida y gusto pastoso típico en productos con execiva carga.
6- Aroma y sabor claro y característico.
Formulación
Carne vacuna 35 kg.
Recortes de cerdo 8 kg.
Hielo 24 kg.
Tocino en cubos 18 kg.
Fécula de papa 5 kg.
Harina 10 kg.
Integral 2 kg.
Sal 2,2 kg.
Pimienta blanca molida 0,2 kg.
Ajo natural o en polvo 0,1 kg.

Esta formulación es sugerida y puede ser adaptada por el fabricante, teniendo en cuenta que el integral se utiliza en dosis del 2 % de pasta total.
 
   
Costo del producto y disponibilidad: Por favor, complete el formulario y envíe el mensaje. Recibirá su respueste a la brevedad.
   
www.arribasygalobart.com.ar