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  Aditivo Integral para jamones y paletas cocidas.
Este integral para jamones y paletas cocidas es una formulación standard, que incluye casi todos los componentes de una salmuera de inyección.

Ventajas de su utilización.
1) Seguridad; Es un producto standarizado que debido a su estricto control de fabricación elimina riesgos y garantiza la uniformidad del producto.
2) Reduccion de costos; En mano de obra de pesado de ingredientes y en posibles pérdidas por errores.
3) Optimo rendimiento; los insumos han sido seleccionados y bastamente probados para obtener los mejores resultados.
4) Merma de coción cero.
5) Exelente solubilidad.
6) Alta cohesividad a la fricción de corte.
Otras aplicaciones
También recomendado para arrollados y lomos.

Modo de uso
 Dispersar el integral en agua como primer componente agritando rapidamente. Utilizar agua muy fria con un 30% de hielo picado. A cotinuación agregar la sal y el almidón modificado.

Nota: En la producción de jamones deben utilizarse aditivos adecuados a la calidad del producto que se desea obtener y a la materia prima disponible. Por este motivo nuestro departamento técnico le ofrece la posibilidad de diseñar un integral específico para la realidad de su empresa.
 
   
Costo del producto y disponibilidad: Por favor, complete el formulario y envíe el mensaje. Recibirá su respueste a la brevedad.
   
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